白果致命细节
发布时间：2025-02-24 10:53:45作者：安安科普来源：医药经济报
从元代古籍记载的止咳良方，到现代药典中的抗炎明星，白果的妙用远不止于此。但若处理不当，它也可能化身“健康刺客”——轻则腹痛呕吐，重则危及生命。
功效主治
白果又名银杏果，来源于银杏科植物银杏的干燥成熟种子，于秋季种子成熟后采收，除去肉质外种皮，洗净，稍蒸或略煮后，烘干；主产于河南、四川、广西、山东。
本品味甘、苦、涩，性平，归肺、肾经，具有敛肺定喘、收涩止带、缩尿的功效，临床常用于治疗咳喘气逆、痰多、带下、白浊、遗尿尿频等症状。依据2020版《中国药典》一部，其临床应用的中药饮片为白果仁和炒白果仁，用量一般为5～10g。需注意的是，其生食有毒，不宜过量食用，尤其是儿童。
现代研究显示，白果含有的银杏内酯具有抗炎、抗过敏、保护心脑血管、抑制血栓形成、阻止血小板聚集等药理活性；银杏黄酮则有助于促进脂肪代谢、保护心脑血管、提高免疫能力、抗氧化、诱导癌细胞凋亡等作用。
毒性症状
白果若生食或食用不当，可能导致中毒，生食毒性更大。中毒初期，胃肠道受到刺激，表现为恶心、呕吐、腹痛腹泻、发热等症状；毒素吸收后，会对中枢神经系统产生影响，表现为先兴奋后抑制，主要症状包括烦躁不安、惊厥、神情呆滞、瞳孔对光反射迟钝或消失。
此外，处理白果可能发生变态反应，表现为皮肤瘙痒、灼痛、刺痛、灼热感、肿胀、水疱等，主要发生在面部、颈部、手等部位，严重时还可能引起呼吸困难、过敏性休克等危险状况。
中毒事件的发生及其严重程度与个体的年龄、体质强弱以及摄入量等因素密切相关。具体而言，年龄较小者更易发生中毒，且中毒程度往往较重；摄入量越大，体质越弱，致死率越高。为有效预防中毒事件发生，建议在食用白果时，务必去除种皮和胚芽，并进行不少于半天的浸泡处理，确保煮熟透彻后方可食用。
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