近期，生姜价格呈现持续上涨趋势。不过，干姜价格却起伏不大，在云南干旱的情况下实属异常。未来干姜行情如何运行？

小幅上涨

2016年，干姜受食用生姜跌价影响，从当年8月份鲜姜产新后，干姜市场价格（统个）从23元（公斤价，下同）跌至现在的12.5元，干姜片从22元跌至现在的13元。供大于求是干姜价格下跌的直接原因。

2016-2017年，种植面积虽有调减，但产量和库存仍然较大。而且很多产区都是习惯性种植，调减并不明显。2018年遇环保整顿，让平静的干姜市场再次动荡，干姜的成本价在11~12元左右，当时行情基本触底，商家开始大量买入。

2019年年初，干姜价格在12~13元之间，当年4月开始出现行情反弹，7月上涨至17元左右，8-10月需求减缓，行情微有回落。但2019年底产新后，产区加工的新货量明显减少，行情随即反弹至20~21元。

受疫情影响，2020年6月，许多商家积极收储生姜，大量建仓，把干姜推到历史最高价的33元左右。2020下半年，姜种调运活动增加，生产种植和管理未受到影响，继续刺激了种植，2021年和2022年连续两年行情下滑。

2022年年底，干姜需求短期内暴增。但由于市场库存较大，价格短期上涨到26元之后又快速回落。

用量增加

据了解，国内生姜70%鲜用，10%用来做干料，5%出口，其余的做种姜或被损耗。而药材多用粉姜干料，相较于鲜用，属于小众品类。

在食用市场，粉干姜以粉性足、味鲜香著称，是调料家族的重要成员，药用市场的干姜需求量与食用市场相差不大。粉姜在全国均有分布，核心产区主要在云南、贵州、广西和山东。其中，云南主要集中于曲靖罗平、宗师一带，文山、大理等地也有种植；贵州主要集中在遵义、六盘水、安顺等地；广西主要集中在田林、农林；山东主产柴姜，主要集中在莒县一带。

以云南曲靖板桥镇小黄姜为例，每年9月产新，货源主要流向制作泡姜、菜姜。同时，采挖期间，种植户不断筛选优质姜种，以备3月左右栽种。产地加工干姜多集中在农历11月左右。据天地云图中药产业大数据平台统计，2021年干姜产量在38000吨左右，2022年产量约为37500吨左右。

在中成药需求方面，目前有超过60个中成药中含有干姜，需求靠前的中成药是安神补脑液、小青龙合剂、风寒感冒颗粒等。另据统计，2021年干姜用量在32100吨左右，2022年用量约为34200吨左右。

后市研判

种植户收益有限 2022年年底，云南干姜产新后鲜货收购价格为2~2.4元，当地小黄姜产量低，鲜货产量在3吨上下，每亩收益6～7.2千元，按照每亩成本5千元计算，包地种植户整体收益一般。

未来行情看好 生姜是国内主要调料品种，年产量在78万～80万吨之间，干姜产量只占生产总产量的不足5%。

干姜价格受鲜姜价格影响较大，因此其价格主要与生姜价格联动。

近期蔬菜市场批发价格为每斤12元，较去年同期上涨三倍，受利润刺激，后期商贩更愿意直接卖鲜姜，加工成干姜的量会减少。加上云南产地干旱，预计亩产降低。

此内容为《医药经济报》融媒体平台原创。未经《医药经济报》授权，不得以任何方式加以使用， 包括转载、摘编、复制或建立镜像。如需获得授权请事前主动联系：020-37886610或020-37886753；yyjjb@21cn.com。