我国出口的中药材以药食两用品种居多，其中很多品种属于香辛料，如肉桂、姜黄、姜、小茴香、八角等。欧盟是全球第二大香辛料市场，欧盟香辛料进口贸易约占全球香辛料进口贸易总额的四分之一。欧盟市场在业内以“要求高、价格高”而著称，是全球香辛料国际市场的风向标之一，一向为香料出口企业必争之地。

欧盟香辛料市场规模基本稳定，根据欧盟CBI统计，2017-2021年，欧洲平均每年进口香辛料约26.56亿欧元，折合人民币约200亿元。2020年以来，欧洲香辛料进口呈现加速增长势头，预计未来几年将保持10%左右的年增长率。

驱动因素

香辛料在欧盟被广泛用于食品制造业。在欧盟，食品制造业是仅次于汽车制造业的第二大工业门类，年产值在1万亿欧元以上。其中法国、德国、意大利是欧盟的食品工业大国，占欧盟食品工业总产值的近50%。根据欧盟食品工业分类，香辛料在肉制品、烘焙和淀粉食品、饮料、果蔬制品、鱼类食品中用量最大，这几类食品占欧盟食品行业总值的54%。其中使用的常见香辛料种类有：胡椒、辣椒、大蒜、姜、姜黄、小茴香、百里香、迷迭香、干洋葱、肉桂、小豆蔻、丁香、肉豆蔻、鼠尾草等。

未来几年内，驱动欧盟香辛料需求增长的主要因素有三方面：

健康价值受捧

欧洲的传统医学本来就有使用香辛料的习惯，比如欧洲民间用莳萝、姜等缓解胃痛，用迷迭香缓解头痛，洋葱、薄荷等缓解感冒咳嗽等。另外，现代科学研究也证明，源自天然的香辛料不仅可为食物增加特有的风味，还有增强免疫力、抗氧化、改善糖代谢和脂肪代谢等广泛的健康价值。

近几年，欧盟对生姜、大蒜、姜黄等的进口出现明显增长，因为这些香辛料被认为有增强免疫力等健康功效。

异域饮食兴起

在欧盟，由于多元文化和人口结构的变化，非洲饮食、日本饮食、中东饮食、东南亚饮食等异域风味饮食的消费群体增加。这些异域饮食的兴起，刺激了欧盟对特定香料的需求增加，如肉桂、丁香、小豆蔻和异域的混合配方香料zaatar、baharat、berbere、zhug、chermoula等。

替代糖、盐、味精

欧盟崇尚健康、自然的饮食，欧盟官方机构已经就减少食物中糖、盐和味精的使用发布了有关法规。一些欧盟成员国已经开展了糖、盐、味精替代行动。这些都对欧盟食品工业产生了深远影响，欧盟一些大型食品工业企业已经在开展食品配方升级行动。源自天然的香辛料是糖、盐和味精的极佳替代品。

重点市场

德国：最大进口国

德国是欧盟成员中最大的香辛料进口国。2021年进口香辛料15.4万吨，进口金额5.92亿欧元，占欧盟香料进口总额的21%。德国主要进口品种有胡椒、辣椒、姜、西红花、姜黄、香草等。德国进口的香辛料约五分之一来自我国，我国是德国进口香辛料第一大供应国，向德国出口的品种主要是姜和辣椒。

我国向德国出口的香辛料中，三分之二以上是未经打磨或者复配加工的原料。在这一细分领域，欧盟香辛料加工企业是与我们竞争的劲敌，也通过熟悉欧盟法规、认证、标准的优势建立了一定高度的贸易壁垒。

德国比较著名的食品加工和香辛料贸易企业有Fuchs、Husarich、Hamburger Gewürz-Mühle、ENES

Gewürze、Nestlé、Kraft Foods、Hela、Worlée,、Schuco、AKO Spice、Spice Bar、Delidia、Herbaria、Hartkorn等，都是香辛料的主要进口商。

德国也是欧盟最大的有机食品消费市场，有机食品市场规模占欧盟市场约三分之一。2020年，德国有机食品市场规模达到150亿欧元，同比增加20%。因此，有机香辛料在德国的市场前景较好，较少面临“曲高和寡”的尴尬。

荷兰：贸易中转国

历史上，荷兰是欧洲贸易中转国，来自全球各地的很多商品经由荷兰进入欧洲其他国家和地区。如今，荷兰的贸易中转国地位有所衰微。2021年，荷兰进口香辛料4.17亿欧元，占欧盟香辛料进口总额的14%。荷兰进口香辛料的大品种有姜、辣椒、香草、肉桂和肉豆蔻等。我国是荷兰最大的进口香辛料货源国，向荷兰供应了约20%的香辛料，主要供应品种也是未经打磨的姜和辣椒。

肉桂是欧盟进口额前三的香辛料大品种，荷兰的肉桂主要从印度尼西亚进口，斯里兰卡也是欧盟进口肉桂的重要供应商，斯里兰卡的锡兰肉桂在2022年首次获得了欧盟地理标志认证（Geographical Indication）。我国是全球肉桂生产和出口第一大国，但是我国出口到荷兰或者欧盟的比例不足10%，未来还有较大市场开发空间。

荷兰主要的香辛料贸易商有Catz、Nedspice and Royal Polak、H.J. Albring、Keyzer、Silvo、Euroma等。

其他主要成员

法国是欧盟最大的香草（vanilla）进口国，主要供应国是马达加斯加。西班牙是欧盟最大的辣椒加工和贸易国，约40%以上的辣椒从中国进口。西班牙还是西红花的消费大国，进口的西红花几乎全部来自伊朗，从我国进口的西红花数量微乎其微。

关注“可持续性”

欧盟市场对香辛料供应商的关注点，不只是价格合理和质量合格。欧盟当前对香辛料贸易更高层级的关注点是香辛料贸易的可持续性（Sustainable spices and herbs）。可持续性包括生产可持续、质量安全、环境友好、经济效益、社会效益等多方面因素。目前，欧盟还没有能涵盖上述所有因素的可持续性认证项目。与“可持续性”紧密相关的认证项目有欧盟有机认证（EU Organic certification）、公平贸易认证（Fairtrade certification）、雨林联盟认证（Rainforest Alliance certification）、Sedex成员商业道德审计（Sedex/Smeta audit)。我国香辛料出口企业根据自身情况选择合适的认证项目，将有助于了解欧盟对供应商的需求，提升企业的贸易竞争力。

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