西红花原名番红花、藏红花，不仅是名贵香料，更是珍贵的药食同源品种，药用价值极高。主产地为伊朗，在西班牙、法国、克什米尔、西西里岛以及意大利亚平宁山脉均有少量种植。伊朗是西红花出产和使用量最大的国家，年产西红花300～500吨，占全球西红花产量的80%。

20世纪60年代，国家药材总公司从当时的西德引入西红花种球在杭州药物试验场（现龙驹坞杭州技工学校所在地）开展试验种植。70年代末，又从日本引入西红花种球及配套栽培技术在各省推广。当时在各大科研院校医药科技工作者的参与下，上海崇明岛引种获得成功。

随着对西红花需求量逐年攀升，在多年西红花种植经验的积累下，西红花种植技术已日渐成熟，现在西红花种植区域已经发展到浙江、江苏、安徽、河南等省。

我国种植典型模式：从单一发展到多种农作物套种

1.崇明岛种植模式 上海崇明岛作为第一个西红花种植成功区域已有30多年的种植历史，种植户发展到1000余家。当地探索出“水稻西红花”轮作栽培模式，由于不使用农药化肥，种出来的水稻软糯香甜，被称为“西红花大米”。另外当地还致力于全产业链发展，推出西红花崇明糕及西红花面膜等品种，每年举办“西红花节”，游客除能体验采摘乐趣之外，还能品尝西红花大米、西红花崇明糕等美食，让更多人了解西红花的功效和价值，助推中医药产业的创新发展和中医药文化的传播。

2.黄淮流域种植模式 西红花生长环境以肥沃的沙质土壤为主，喜温和、凉爽，怕炎热，较耐寒，不耐涝。黄淮流域是近年来大面积种植西红花的新区域。以安徽亳州西红花种植情况为例，每年11月份开始深耕大田施肥后种植，次年5月份采挖繁育后的球茎，深耕大田后继续种入，同时可种入棉花、玉米等农作物，作为球茎夏季遮阳降温的伴侣。夏天是西红花球茎的休眠季节，期间做好排涝工作。9-10月份，球茎抽薹后进入开花期采收花朵。亳州西红花种植主要分布在双沟镇、十河镇、十九里镇、赵桥乡等乡镇，种植面积过千亩。近期亳州市市场监督管理局联合亳州市现代中药材研发中心、安徽省农业科学院园艺研究所、亳州市农业技术推广中心等单位起草了《西红花栽培技术规程》，对推动当地西红花种植面积及产业的健康发展起到至关重要作用。

消费与价格矛盾：每年需求量200吨VS 1.2万～2万元/公斤

西红花每个种球一年开花2～3朵，一朵花采收花柱（花丝）3根，从种植到采收及干燥目前仍以手工操作为主，种植成本和采收成本是决定西红花价格的主要因素。国外种植西红花亩产只有200～300g，国内亩产最多也不超过1000g。

西红花在我国种植目前种植面积不超过5000亩。种植成本投入大、采收成本高是目前制约国产西红花产量的主要因素。国产花丝较国外进口货粗壮且长，所含活性成分西红花苷-Ⅰ、西红花苷-Ⅱ及苦番红花素总量高于进口货15%以上，但每年产量仅有10来吨。目前国产花丝价格维持在1.2万～2万元（公斤价，下同）。

我国每年西红花需求量在200吨左右，货源主要依赖从伊朗进口，进口方式以边民贸易为主。价格一方面受国际汇率影响，如：2020年之后伊朗国内发生恶性通货膨胀，人民币在伊朗购买能力提升，特级花丝价格从6500元左右下跌到5000元左右。另一方面受伊朗当地天气的影响，如：2021-2022年天气干旱，西红花减产超过50%，导致2022年10月份产新后特级花丝价格暴涨至9500元左右。2007-2010年，受伊朗产区干旱影响加上当地西红花庄家的炒作，价格一度突破3万元。

西红花广泛应用于中药饮片、中成药及保健食品等领域，现代电商迅猛发展对其销售有极大的促进作用。随着人民生活水平和消费水平的提高，对西红花的需求量与日俱增，发展国内西红花种植和全面拓展西红花产业链，是今后让其消费大众化的前提条件。

此内容为《医药经济报》融媒体平台原创。未经《医药经济报》授权，不得以任何方式加以使用， 包括转载、摘编、复制或建立镜像。如需获得授权请事前主动联系：020-37886610或020-37886753；yyjjb@21cn.com。