山楂，药食两用品种，主要分布在山东青州、莱芜、泰安、临沂一带，河南林州、辉县一带，山西运城、晋城、临汾一带以及河北承德与辽宁交界一带。其中，山东临沂是山楂的主要集散地，全国药用渠道山楂一半以上都来自于此；天津蓟州区周边山区的山楂主要供应冰糖葫芦、山楂酱等食品渠道。

行情起伏

2021年，由于山东等地雨水较多，导致山楂加工损耗大，烂果的数量明显多于往年，加工户成本增加，产新后行情出现上涨。2022年产地干旱，市场、产地库存不多，加上山西等地因疫情暂无法将鲜果运往山东加工，几方面因素叠加下，山楂价格继续大幅上涨。连续两年减产导致行情上涨。2022年产新结束后行情会如何运行？

目前，以山东平邑山楂产地为例，受产地干旱影响，今年山楂产新减产，现产地烘干无籽货要价21～22元，烘干带籽在11元左右，自然晒干6～8元，药厂统货在5～6元。由于行情较高，实际买货商家不多，走动不快。

市场需求

山楂需求方面呈现出药用需求增加时食用需求量减少；食用需求增加时则药用渠道需求减少的特点。随着生活水平的提高，保健养生意识的增强，山楂加工品如冰糖葫芦、山楂甜品、食用水果以及山楂茶的需求越来越多，加工户多倾向于加工优质山楂片，药用加工量减少。

据天地云图中药产业大数据平台统计，2020年，山楂产量约21023吨，用量在20805吨左右；2021年产量约21000吨，用量为21120吨左右。

在中成药需求方面，通过对平台监控的7702种中成药品种进行筛选发现，目前上市销售的513个中成药中含有山楂。山楂需求靠前的中成药是大山楂丸、健胃消食片、小儿七星茶颗粒等。需求靠前的中成药企业有江中药业股份有限公司、广州王老吉药业股份有限公司、洛阳君山制药有限公司等。

后市预判

1．分布广、产能容易恢复 山楂可种植地域较广，连续两年行情上涨，势必会刺激种植，而且这两年行情上涨的主要原因是天气因素，一旦风调雨顺，产量势必增加。并且，山楂盛果期较长，两三年内产量就会逐渐增多，此后随着树龄增长，单产越来越高，除非产区出现大规模毁林砍树的行为，否则生产很难出现调减。

2．疫情影响，食用需求有所减少 近几年，受疫情影响，在山楂主要集散地之一的山东青州，山楂食品产业遭受重创。食品产业需求的减少只能依靠药用或者食用级茶饮来替代，但药用山楂价格相对食用低，加工户不太愿意将优质货源加工成药用出售。

综上所述，现在的山楂食品生产企业已很难满足老百姓新的需求，山楂食用需求出现提档升级的契机。山楂需求如果能继续增加，该品种行情将维持相对高位运行。

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