酸枣原产我国华北，太行山上，中南各省亦有分布，多为野生，树势较强，其营养价值较高，常作保健食品使用。其去果肉果核的枣仁是一味常用中药材，称为酸枣仁，具有较高的药用价值。

在今年药市上，酸枣仁是个明星品种，从产新初的450元（公斤价，下同），之后逐月上涨，2月约460元，3-4月继续上扬至470元，5-6月攀升至560元，再到7月的590元。目前酸枣多为野生资源，8月初本是酸枣生长的最佳时间段，但有人急不可待，打响了抢打酸枣的第一枪，于是乎，一场酸枣抢购大战拉开了序幕。《打枣诗》真实地反应了今年众人抢青打酸枣的疯狂。8月酸枣仁陡涨到800元，9月已经疯涨到近千元。涨价之高，涨幅之大，令人瞠目。

随着酸枣抢购大战的深入，酸枣行情扶摇直上，从开盘时的每公斤10元左右，以每天1～2元的价格疯狂上涨。至9月中下旬已涨至每公斤30元左右。这更加刺激了人们的打酸枣热情，然而疯狂的背后却藏隐患。

酸枣仁资源

酸枣仁具有较高的药用价值，能养肝、宁心、安神、敛汗，不仅广泛用于中药处方和医疗保健，也是苁蓉补肾丸、藿鹿补肾胶囊、健脑补肾丸、人参归脾丸等几十种中成药的重要原料。目前酸枣仁的年需求量已达8000吨，随着酸枣仁需求的逐年增长，其年需求量将很快达到万吨之巨。

酸枣多为野生资源，主要分布在山东、河南、河北、辽宁、山西、陕西等地。在丰产丰收的情况下基本可以满足市场需求，但近几年受自然灾害影响，酸枣连年减产，今年除了山西和陕西坐果情况正常，山东、河南、河北等多个地区因前期持续干旱、后期又多雨，都受到了很大的影响。而辽宁地区今年降水量偏多，造成酸枣大面积歉收。产地商家预估鲜枣产量只有去年的一半，这使得产地专营商和市场商家对后市行情看涨。加上需求逐年增加，酸枣仁市场的供求矛盾凸显。于是，各加工户和产地收购点积极收购，进一步导致酸枣提前抢青抢购，开盘即价高，而且越收价格越高。

我国酸枣人工种植刚刚起步，还没有形成一定规模。受今年高价刺激，已引起人们广泛重视。预计从明年开始，酸枣的人工种植将取得长足发展。但形成产量并大量供应市场仍需时间。

疯狂后思考

酸枣产新已近尾声，采收也即将结束。静下心来思考一下：抢青对酸枣仁的质量影响几何？过度性采伐对酸枣资源危害多大？酸枣的人工种植怎样健康发展？高昂的价格是否制约相关企业的需求？今后的酸枣行情将何去何从？

1.抢青现象：由于酸枣仁行情的暴涨，今年的酸枣抢青现象比较突出。青青的酸枣不待成熟便被人打下。其结果一方面是酸枣仁有效成分含量不足、质量下降；另一方面使本就减产的酸枣仁产量雪上加霜。

2.资源问题：酸枣多为野生，本就资源紧张。一些人为了采摘方便采取砍树的方式进行索取。其结果是资源越来越少，行情越涨越高，行情越高越采的恶性循环。只顾眼前、不管明朝的短视行为应制止。

3.生产情况：酸枣仁困局最终还是需要通过生产、增加产量来解决。随着酸枣仁行情的上涨，不少人开始种植酸枣，但受种苗限制还不能快速发展，随着时间的推移，酸枣的产量会快速提升。就目前而言，酸枣大规模生产并形成满足需求的产量还需要时间，具体几年无法确切，但有一点可以肯定，高价一定会刺激生产。

4.市场需求：随着酸枣仁产新，市场需求有望暂时得到缓解。酸枣仁行情从年初的450元已冲上千元大关。天价的酸枣仁势必对相关企业和市场产生影响，进而抑制市场需求。随着新货的冲击，酸枣仁市场将进入实质消化阶段，行情震荡在所难免。不过，随着货源的消耗，今后的酸枣仁市场不会就此平息。酸枣仁后市如何发展？笔者预测：酸枣仁将在高价运行很长一段时间，直到酸枣产量达到一定规模、能满足市场需求为止。

疯狂之后是一地鸡毛，还是一个健康发展的酸枣产业？这是值得深思的问题。

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