砂仁为姜科植物阳春砂、绿壳砂或海南砂的干燥成熟果实，具有化湿开胃，温脾止泻，理气安胎的功效，为药食同源品种。立秋至白露节前采收，砂仁鲜果采收后，用文火烘焙，经历第一次“杀浆烘焙”，第二次“回炉烘焙”后喷淋少许清水使果皮收缩，到第三次烘干后便可作为成品出售。

主产地域基本情况

目前已知国产砂仁有11个种源，在广东、广西、云南、四川、福建、贵州等地都有野生和种植资源分布。

广东阳春砂仁：种植已经有1300多年的历史，为我国“四大南药”“十大广药”之一，阳春素有“中国春砂仁之乡”的美誉。阳春砂仁种植主要分布在春城镇蟠龙金花坑、五楞湾以及春湾镇的亲村大石田等地，在质量品质方面有着“天下砂仁数阳春，阳春砂仁金花坑”的美誉。由于砂仁的花很特殊，生长在砂仁根部，贴近地面，以前靠自然传粉或者虫媒授粉产量很低，后来通过人工授粉有一定的增产。但是，由于产区面积有限，加上当地经济发展砂仁种植面积进一步缩减，以及劳动成本的上升和市场需求的变化，真正阳春产的砂仁已经难觅踪迹。

云南春砂仁：云南有得天独厚的气候优势，云南所产春砂仁上世纪60年代引种于广东阳春。2017年前后，由中国医学科学院药用植物研究所云南分所副所长张丽霞带领团队，培育新品砂仁“云砂1号”和“云砂2号”在云南推广种植。种植区域主要分布在西双版纳傣族自治州和文山壮族苗族自治州所属的各县。商品分文山砂和版纳砂，为国内药食两用主流品种。文山砂以圆球形干果多见，表面暗红紫色或灰棕色（《药典》描述砂仁性状颜色为：表面棕褐色，密生刺状突起）药用多去壳作为砂仁米来使用。版纳砂以椭圆形或卵圆形常见。多年来高价刺激加上当地政府扶贫项目，2018年前后陆续大规模种植“云砂1号”和“云砂2号”，使砂仁在地面积扩大了一倍，亩产翻了两番。砂仁从移栽到挂果需要3年时间，挂果期一般维持5～8年。丰产年亩产干果维持在25公斤左右。

进口砂仁：主要来自越南、老挝、泰国、缅甸等地，因性状及含量与《中国药典》不符，国内主要用于调味料。

价格产量影响因素

砂仁为药食两用品种，是许多中成药和各类饮片配方所需原料，食品用途广，是各类养生滋补酒和食用调味料不可或缺的配料成分。正常情况下，国内国产砂仁年需求量在1500吨左右，进口砂仁年需求量在3000吨左右。前几年的高价刺激了砂农的种植积极性，种植面积扩大、产量的增加和老库存的积累，导致砂仁又一次出现十年以来的低价。今年砂仁产新后市行情依旧难言乐观。

物稀为贵：正品广东阳春产砂仁几千元/公斤难觅货源。国产文山砂也是经历几十年的行情震荡。1997年前后，由于国产砂仁需求量扩大，产量严重不足，导致砂仁价格上涨10倍以上。之后扩大种植面积，在2002年前后价格又回落到原先的基础。随着在地砂仁老化和库存的消耗，2012年前后砂仁开启了又一波行情，2015年涨至450元（每公斤，下同）。随后由于每年的剩余库存和产量的叠加，价格逐步回落。2018年云南各地推广新品种砂仁种植技术，不仅扩大了在地面积，产量也大幅增加。2021年新种植的砂仁开始挂果产新导致国产砂仁整体下滑，2022年云南砂仁产区风调雨顺，目前产地文山砂价格回落到95元左右，版纳砂回落到65元左右，为近十年来最低。

天气条件：砂仁是虫霉授粉植物，云南独有的排蜂（西双版纳傣族自治州称“马长蜂”，傣语叫“朋马”）和小酸蜂是砂仁最理想的授粉昆虫。今年春季当地气温较温暖，为排蜂和小酸蜂外出授粉创造了有利条件，温暖的春天也给砂仁授粉后坐果提供了有利条件，所以今年砂仁产量较往年大。倘若砂仁开花期遇上低温、连绵阴雨或是冰冻天气，不但影响砂仁授粉，坐果率也会大为降低，减产70%以上也不为过。

种植成本：砂仁种植三年后开始挂果，如果种植区域内连年风调雨顺将实现8年左右的高产。倘若砂仁价格低于农户的种植成本，有可能导致农户弃种或者疏于管理使总体产量下降而价格回升。

需求降低：疫情发生以来，砂仁需求明显减少，加上前三年大规模种植，和今年又一次丰产，目前不论是产地还是市场，都有较大的库存，砂仁价格一路下滑。

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