不受新冠疫情影响，2020年销量仍增

众所周知，色素在食品工业、化妆品业和医药生产中有广泛的用途，但因担心化学合成色素对人体具有潜在毒副作用，故过去10年里，源自植物的天然色素越来越受消费者的欢迎。用量较大的红色色素成为国际市场的抢手货。

据了解，目前国际市场销售的红色天然色素约有十来个品种，包括番茄红素、胭脂红素、辣椒红素、紫檀木红素、红曲米红素、红花红素、茜草红素、苏木红素等，其中最畅销的3种天然红色色素也是我国重要的出口产品。

番茄红素 有机产品受青睐

番茄红素系广泛存在于蔬菜、水果中的一种天然红色色素，其化学属性为类胡萝卜素，因该物质最早从西红柿里提取所得，故被西方科学家命名为番茄红素。上世纪80年代末，国外研究人员发现：番茄红素具有出色的抗氧化作用。此外，西方医学研究人员陆续发现番茄红素具有多种保健作用，如抗前列腺组织增生和肥大症、保护心血管和抗（前列腺）癌作用等，故此后番茄红素很快成为国际保健食品市场的新宠儿。

国外咨询公司DATAMONITOR曾在2018年报告指出，2003年时全球番茄红素总产量仅区区300吨，2006年猛增至1800吨，2016年5950吨，2018年为8200吨。估计2020年世界番茄红素总产量已突破1万吨，它也是世界产销量最大的红色色素。

上世纪80年代末以前，国际市场的番茄红素均为西红柿提取的天然产品。到上世纪90年代末，西方大公司开发出化学合成番茄红素新工艺，大大降低产品成本和售价。随着21世纪后，欧美各国越来越重视有机产品，从西红柿里提取的天然番茄红素再次受到消费者青睐。

据DATAMONITOR报告，目前天然番茄红素的生产国主要有中国、越南、印度、以色列和日本等国，以中国的天然番茄红素产量最大。人工合成番茄红素国际市场主要由巴斯夫和罗氏公司等少数西方大公司垄断。

据悉，目前番茄红素的三大用途为保健食品、化妆品和在普通食品中作为红色色素。几年前，我国华北制药厂科研人员利用微生物发酵法生产天然番茄红素，产品在我国出口番茄红素中占最大份额，其产量的八成用于出口美国市场。总之，番茄红素是方兴未艾的天然红色色素大宗产品。欧美国家消费者对番茄红素类保健产品需求量极大，产品的潜在市场容量极大。

辣椒红素 增长潜力最大

辣椒是世界大宗农产品之一，许多国家均种植辣椒，但以南美洲、中美洲国家（主要是墨西哥）和东亚国家（主要是中国和韩国、朝鲜等）辣椒产量为最大。据悉，2015年，我国辣椒总产量已超过3500万吨，2020年有望超过4200万吨。

据国外报道，辣椒含丰富的天然红色色素辣椒红素，且同属类胡萝卜素类物质。辣椒红素也是一种重要的天然红色色素产品，其主要用途有二：一是医药制剂的红色染料及其它医药用途等。二是食品着色剂，如饼干、面包、香肠、西式火腿、糖果、冰淇淋等。

来自中国商务部的统计资料显示，2018年我国辣椒红素总产量为5500吨，2019年为5900吨，2020年估计为6200~6300吨。我国已成为全球最大的辣椒红素产销国，出口量约占国际辣椒红素市场的70%左右。

晨光生物工程公司已成为中国和全球最大的辣椒红素生产商。据报道，2019年晨光公司的辣椒红素产量为5896吨，绝大部分用于出口西方市场。国外研究人员不断发现辣椒红素的新医疗用途，如治疗暗疮和皮肤色斑等美容用途，且对人体无毒无害，故辣椒红素将成为国际市场增长潜力最大的天然色素产品之一。

至于辣椒红素（原料药）国际市场规模，据DATAMONITOR数据，2016年全球辣椒红素市场规模为670万美元（指辣椒红素原料药，非其下游产品），2018年为800万美元，2019年超过900万美元。2020年虽然经历了新冠肺炎疫情大流行，但国际市场辣椒红素总销售额仍超过1000万美元，预计今年全球辣椒红素市场规模在1100万~1200万美元。

红曲米 产量有望破万吨

据记载，我国是世界上最早开发红曲米作为食品用红色色素的国家，历史超过1000年。红曲米系用天然紫红曲霉菌接种在大米上，经发酵而成的一种天然食品用红色色素，主要用途为红腐乳、红烧肉和闽南红酒的主要染色剂。我国闽浙台三省为全国生产红曲规模最大的地区。据中国商务部统计资料，目前我国红曲产销量一直保持在5500~6000吨规模。

最早报道红曲有心血管保健作用的是美国科研人员。他们在上世纪80年代发现，中国生产的红曲米具有强大的调整血脂作用，这一新发现导致全球最畅销药物他汀类调脂药的问世。目前，他汀类药物均利用大罐发酵红曲米，提取其中活性成分，再经半合成而成。故中国古代劳动人民发明的红曲米可视为他汀类药物的先导产品。

由于红曲米对人体有益无害，故包括德国肉制品加工厂在内的很多食品工业公司大量进口中国红曲米，用于大宗肉制品的红色染色剂，取代对人体有潜在危害的亚硝酸盐。此外，红曲米在美国等发达国家已成为保健食品新原料，他们将中国生产的红曲米誉为“天然他汀”，具有调整血脂和保护心血管健康等用途。

来自中国商务部的统计数字显示，近几年来我国出口红曲米每年保持3000吨以上规模。国内红曲米生产规模较大的企业主要有福建南平绿峰红曲公司、浙江永康阳光天然色素厂、广东东莞天益生物工程公司、浙江三元生物工程公司、武汉佳成生物工程公司和杭州双马生物工程公司等。由于红曲米作为天然红色色素的潜在保健价值已被欧美发达国家消费者认可，预期今后几年，我国红曲米产量有望突破1万吨级大关，成为我国出口天然红色色素大宗产品。

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