近日，安徽省食药监管部门对“网红”饮品店的现制现售奶茶和果蔬汁进行专项检查，由安徽省食品药品检验研究院的专业检测人员抽取样本，现场依据通用标准，对微生物、非法添加物质等指标进行检测。

同时，相关部门还对各大饮品店证照信息公示、从业人员管理、场所设施配备使用、食品原料采购储存、饮品加工制作、用具容器清洗消毒等环节进行检查，发现总体情况良好，但个别商户仍存在原材料过期、缺少索证索票和消毒不符合规定等问题，执法人员当场对4家饮品店下令整改。

合肥市食药监局相关负责人表示，在这次专项检查中，主要关注三大检测内容：一是店内有无食品经营许可证，从业人员有无健康证；二是店内设施设备、卫生环境如何；三是原料和索证索票。

对于此次专项检查中发现的原材料腐败、缺少索证索票违法违规行为，安徽省食药监局表示，将依照《食品安全法》责令经营者立即整改，情节较重的严厉查处。后续会对现制现售奶茶、果蔬汁等饮品店继续开展检查，结果将在该局官方网站统一向社会公布。

点评<<<

网红”餐饮食品安全问题之所以多发高发，与违法违规成本太低有很大关系。然而，对于保障食品安全而言，当下并不缺少法律法规，而且对于食品安全问题的处罚也并非不严格。比如，新《食品安全法》在没收违法所得和违法经营物品的基础上，大幅提高了罚款额度，对违法生产经营食品、食品添加剂行为的罚款额度低限由原来的2000元提高到5万元。可见，有关法律法规在“网红”餐饮食品领域没有得到有效落实和执行。

“网红”餐饮不能游离于监管之外，越是“网红”店越要加强精准监管。可以预料的是，“网红”餐饮的经营模式未来会继续发展，相关的营销与包装产业将越来越成熟。因此要促进“网红”餐饮提升质量，减少食品安全问题，让公众真正吃得放心、安心，从国家对行业监管层面、企业自律层面、消费者监督层面，都要从长远规划，发挥各自的力量。

从监管的角度说，一方面，政府要尽快出台更加严格的食品安全管理法律法规，实行重典治乱，让“网红”餐饮企业不敢越雷池半步。

另一方面，积极履职尽责，对“网红”餐饮食品安全进行常态化检查，尽可能跑在食品安全风险前面。

此外，对违规违法“网红”餐饮要依法加大处罚力度，倒逼其重视食品安全问题。否则，“网红”餐饮只能昙花一现，难以“红”得长久。 （廖海金）

此内容为《医药经济报》融媒体平台原创。未经《医药经济报》授权，不得以任何方式加以使用， 包括转载、摘编、复制或建立镜像。如需获得授权请事前主动联系：020-37886610或020-37886753；yyjjb@21cn.com。