安徽出台食品安全自查指南

日前，安徽省食品药品监管局印发通知，对全省食品生产企业食品安全自查工作进行规范，帮助企业解决“谁来查、查什么、怎么查”的难题。

收好自查指南

《食品安全法》规定：“食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。”安徽省局在检查中发现，一些食品生产企业，特别是小企业不知道究竟如何开展食品安全自查，有的企业虽然开展了自查，但往往流于形式，谈不上通过自查发现问题隐患。为此，安徽省局出台了《安徽省食品生产企业食品安全自查工作规范》（以下简称《自查规范》）。

《自查规范》明确，食品生产企业是食品安全自查的法定主体，应当建立健全本单位食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。自查的内容包括生产者资质情况、生产设备设施、生产环境条件、进货验查、生产过程控制等，食品生产企业可结合自身生产情况细化和补充自查内容。特殊食品生产企业的自查内容还包括质量管理体系运行情况等。

9种情形均要开展专项自查

《自查规范》将食品安全自查细分为全面自查、专项自查和日常自查，并明确食品生产企业可自行完成自查工作，也可委托第三方审查评价机构组织开展食品安全自查工作。同时规定，每个食品生产企业每年至少保证完成一次全面自查，季节性生产企业应当在生产季内尽快完成全面自查，停产半年以上恢复生产的企业也应当开展食品安全自查。

《自查规范》规定了食品生产企业需要开展自查的9种情形，包括：消费者投诉、媒体曝光存在较为集中食品安全问题的；为重大活动提供食品保障的；涉及行业共性食品安全问题的；在监管部门监督检查、案件查处中发现存在食品安全问题的等。

未自查将被处理

《自查规范》指出，企业相关部门应当严格落实保证食品安全的相关制度要求，按照职责做好各项工作，对自查过程中发现管理制度落实不到位、未执行食品安全自查制度、未留存《食品安全自查表》及整改报告、生产条件发生变化未按规定处理等情形，造成食品安全事故隐患的，应当依法依规追究企业相关负责人的责任。企业未依法开展食品安全自查的，辖区食药监管部门应当依法处理。

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